Longaniza

Con una identidad propia dentro de la familia de los embutidos, nuestra longaniza se elabora a partir de una combinación de carne de cerdo y vacuna, con picado grueso, logrando un perfil de sabor más intenso y especiado. El ajo tiene un rol protagónico y se complementa con semillas de hinojo, que aportan un aroma característico y profundidad al producto. Durante su elaboración se incorpora vino blanco, que termina de redondear su carácter y la distingue de otros salames y salamines.